【本文来自《南方大多数地方，逢年过节根本不会吃饺子》评论区，标题为小编添加】
北方过节吃饺子的习俗，感觉还是生活不丰裕时代留下来的惯性。
作为山东半岛的70后，上世纪70-80年代农村，玉米和地瓜仍在主食中占有很大比例。
当时小麦产量低，为了填饱肚子，更多的土地用来种植产量更高的地瓜和玉米。
麦子每家只能分得一点，平常根本不舍得吃，都是留到过年过节才会动用。
有娶亲盖房等大型活动的家庭，需要攒几年，再不够就得向邻居借，以满足活动待客的需要。
肉食平常更是少见。虽然大部分家庭养鸡养猪，但鸡是用来下蛋的，只有不能下蛋的老鸡才会杀了吃肉。
猪是传统的黑猪，生长期长，养一年才到宰杀的重量，一般也在临近年关时杀掉。鸡蛋和猪肉大部分会卖了换点现钱，日常的油盐酱醋、、过节添置衣物、过日子门头是非、人情往来都靠它们。
当然，猪头、猪血、猪下水这些一般是留下来的，做作过年的自家和待客的肉食。
白面加肉菜馅的饺子，在当时算是难得的美食，只有在节日才会做。
反映北方农村变迁的电视剧《老农民》中有一段农民偷摸做、吃肉蛋饺子的情节，让人笑中带泪，唏嘘不已。
所谓肉蛋饺子，就是馅中多加肉，饺子煮熟后馅会结成为一个肉丸，山东人俗称肉蛋，馅中的油脂和水分则会形成汤汁。这种食物对于当时尚在温饱线上挣扎的农民来说，可算是奢侈的美味了。
这些情形，在南方地区，尤其是传统上经济就很繁荣的长三角、闽粤地区的人们所感受不到的。
因此，在北方，吃饺子慢慢带有了节仪标志食物的属性，成为各种节庆重要场合不可或缺的食物。
后来生活好了，饺子不再是希罕的食物，只要想吃，随时都可以吃。
同时，过年过节，餐桌上的菜品也更加丰富，饺子从主角变成收尾时象征性的主食了。
很多北方年轻人并不喜欢吃饺子，喜欢米饭甚于面食的也不在少数。
但作为一种具有象征意义的食物，包饺子时全家围座一起谈笑风生、其乐融融的氛围；煮饺子时水花翻滚、热气蒸蒸的的场景；餐桌上一盘冒头热气、圆圆胖胖的元宝形饺子的画面，仍然蕴含着北方人所喜欢的合家团圆、蒸蒸日上的寓意。饺子，在可见的将来，仍会在北方人的节庆餐桌上占有一席之地。
一方水土养一方人。
北方以面食为主的官话区，气候相似，物产相近，很多生活习俗是有共同之处的。
南方以米饭为主的各大方言区，山水纵横，气候各异，发展出来多彩丰富、各具特色的饮食文化。
饮食的特点，是当地地理、历史、气候、物产综合作用的结果。
不应有高下之分，也不必有地域之争。
饺子之争，可以休矣。